คุณกำลังมองหาการสร้างชื่อให้ตัวเองในอุตสาหกรรมร้านอาหารหรือไม่? ถ้าใช่ คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามีทักษะหลายอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อให้โดดเด่นกว่าคู่แข่ง นี่คือสิบสามของพวกเขา:
1. มีรสนิยมที่ดี นี่เป็นหนึ่งในทักษะที่สำคัญที่สุดที่คุณมีได้ หากคุณต้องการประสบความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหาร ไม่เพียงแต่คุณจะต้องสามารถจำแนกประเภทอาหารต่างๆ ได้เท่านั้น แต่คุณยังต้องสามารถตัดสินรสชาติของอาหารนั้นๆ และดูว่าอาหารนั้นจะจับคู่กับส่วนผสมอื่นๆ ในจานของคุณได้อย่างไร
2. ทำอาหารเก่ง สิ่งนี้อาจดูเหมือนเป็นสิ่งที่ถูกกำหนด แต่เจ้าของภัตตาคารที่ไม่มีประสบการณ์จำนวนมากก็ไม่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างอื่นนอกจากอาหารกล่อง หากคุณสามารถปรุงอาหารสองสามจานได้ด้วยตัวเอง ไม่เพียงแต่ลูกค้าของคุณจะประทับใจ แต่คุณยังแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถดูแลตัวเองในครัวได้ด้วย
3. รู้จักกาลเทศะ สิ่งสำคัญคือต้องสามารถวัดได้เมื่อคำสั่งซื้อพร้อมและนำส่งให้ลูกค้าของคุณโดยเร็วที่สุด มิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มหมดความอดทนและอาจออกจากร้านอาหารของคุณไปเลย
4. ทำความคุ้นเคยกับไวน์และสุรา ใช่ มันเป็นเรื่องจริง – ไม่ว่าคุณจะรู้หรือไม่ก็ตาม คนจำนวนมากในอุตสาหกรรมร้านอาหารนั้นเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่มีทักษะจริงๆ! หากคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับไวน์ชนิดต่างๆ และบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพวกเขาได้ ไม่เพียงแต่แขกของคุณจะประทับใจ แต่คุณยังพบว่าคุณมีความรู้และรอบรู้อีกด้วย
5. เป็นนักสนทนาที่ดี หนึ่งในกุญแจสู่ความสำเร็จในทุกด้านคือเครือข่าย และร้านอาหารก็เช่นกัน ไม่เพียงแต่คุณจะต้องสามารถเริ่มการสนทนากับแขกที่โต๊ะใกล้ ๆ คุณเท่านั้น แต่คุณยังต้องสะดวกใจที่จะพูดคุยทางโทรศัพท์หรือต่อหน้าเกี่ยวกับทุกเรื่อง
6. มีระเบียบและมีประสิทธิภาพ ไม่มีใครอยากรออาหารหรือเครื่องดื่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการจัดระเบียบจึงสำคัญมากในธุรกิจร้านอาหาร ไม่เพียงแต่ครัวของคุณควรสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อยตลอดเวลา แต่คุณควรมีระบบสำหรับติดตามคำสั่งซื้อและติดตามสินค้าคงคลังด้วย
7. อดทนและสุภาพกับแขก ใช่ บางครั้งอาจเป็นงานหนักในการให้บริการอาหารเช้าแก่ผู้คนทุกเช้า แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องหยาบคายหรือไม่เป็นที่พอใจเป็นการตอบแทน พยายามทำให้พวกเขาสบายใจโดยเร็วที่สุดและมุ่งมั่นที่จะให้บริการที่เป็นตัวเอกเสมอ เพราะนั่นคือสิ่งที่ทำให้คุณแตกต่างจากคู่แข่ง!
8. รักษาทัศนคติเชิงบวกแม้ว่าสิ่งต่างๆ จะไม่เป็นไปตามแผน ไม่มีใครชอบรู้สึกเครียดในช่วงเวลาทำงาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการรักษาทัศนคติเชิงบวกไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง แม้ว่าจะเกิดข้อผิดพลาดขึ้น (หรือใช้เวลานานกว่าที่คาดไว้) โปรดจำไว้ว่ามีบางอย่างที่สามารถแก้ไขได้เสมอ และทุกคนมักทำผิดพลาดเป็นครั้งคราว
9. รู้ราคาของคุณทั้งภายในและภายนอก ไม่ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองมีประสบการณ์แค่ไหน มีโอกาสที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับราคาของร้านอาหารของคุณ (หรือกลยุทธ์การกำหนดราคา) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเรียนรู้ให้มากที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการประสบความสำเร็จในด้านนี้ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณรักษาราคาที่สามารถแข่งขันได้ แต่ยังช่วยให้แขกของคุณมั่นใจว่าพวกเขาได้รับความคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป ซึ่งเป็นสิ่งที่ประเมินค่าไม่ได้!
10. พูดอย่างชัดเจนและรัดกุมเมื่อสื่อสารกับแขก (และพนักงาน) เช่นเดียวกับในสภาพแวดล้อมแบบมืออาชีพอื่นๆ ความชัดเจนคือกุญแจสำคัญในการพูดคุยกับลูกค้าในร้านอาหาร ไม่เช่นนั้นพวกเขาอาจสับสนหรือหงุดหงิดกับสิ่งที่พวกเขาพยายามจะพูด และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด…
11..มั่นใจ! ไม่ว่าผู้คนจะตระหนักหรือไม่ก็ตาม ความมั่นใจมีบทบาทสำคัญต่อทุกแง่มุมของชีวิตของเรา รวมถึงความสามารถของเราในการประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมร้านอาหาร หากคุณเข้าใจความจริงที่ว่าการประสบความสำเร็จไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์หรือทักษะพิเศษ (อย่างที่บางคนอาจเชื่อ) การมี
